Kulinaria

11.12.2012

Zachęcam do wykorzystania cukinii w kuchni jest ona wdzięcznym warzywem a tak mało i rzadko używanym w naszej kuchni. Dziś prezentuję placki z cukinii z dodatkiem piwa jasnego nisko chmielonego aby nie wnosic goryczki a poprawić strukturę placków.
Składniki ( na ok. 18 - 20 placuszków)
• ok 500 g cukinii
• 120 g startego, pokruszonego sera gorgonzola
• 2/3 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 6 plastrów szynki szwarcwaldzkiej (drobno posiekanej)
• 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 150 ml piwa jasnego nisko... czytaj więcej

10.12.2012

Pomysł może wydawać się dość karkołomny i trochę ekstrawagancki ale właśnie dlatego postanowiłem go urzeczywistnić w praktyce. Rzadko stosujemy alkohole do gotowania zup ale zapewniam, że te z bogatym bukietem oraz na tyle mocne aby się zapalić w rondlu wniosą niezapomniane doznania sensoryczne. A i na wyjątkowe okazje będzie jak znalazł.

Składniki:
2 łyżki masła;
2 ząbki czosnku;
1 łyżka posiekanej szalotki;
tymianek;
3-4 plasterki boczku;
pół szklanki whisky;
sok z ćwiartki cytryny;
3... czytaj więcej

03.12.2012

Kolejna odsłona piwa w chlebie. Zajmiemy sie pieczeniem chleba z dodatkiem jasnego lagera. Piwo jest świetnym dodatkiem do ciasta na chleb z uwagi na zawartość CO2, które spulchnia w naturalny sposób strukturę chleba.

Skladniki:
550 g mąki (mieszanka - 50 g mąki razowej, 100 g płatków owsianych, 50 g otrębów pszennych, 50 g mąki... czytaj więcej

Strony