Kulinaria

27.01.2013

Ostatnio sporo mówi się o cydrze i coraz bardziej staje się on popularny w naszym kraju. Pomyślałem więc, że wołowina bardzo dobrze pasuje właśnie do cydru. I nie pomyliłem się. Co prawda mój przepis wzbogaciłem jeszcze o nalewkę jabłkową, która posłużyła do podpalenia w trakcie przygotowywania co nadało potrawie bardzo przyjemny aromat. A zatem do dzieła.

Potrzebujemy:
0,5 kg wołowiny na gulasz (rozbratel, udziec)
1 marchew
2 duże ząbki czosnku
2 średnie cebule
1  jabłko
40 g masła
2 łyżki... czytaj więcej

11.01.2013

Dość oryginalnym i zaskakującym połączeniem sensorycznym jest połączenie smaku południa ze smakiem północy a mianowicie piwa typu lager z czarnymi lub zielonymi olowkami. Na pierwszy rzut oka a raczej języka i nosa jakoś nie pasujące ze sobą dwa odrębne kulturowo smaki. A jednak po spróbowaniou trudno sie oprzeć kolejnym oliwkom podlanym łykiem dobrego lagera. Gorzki smak oliwek i ich aromat świetnie wsółgrają z kwiatowymi i zielonymi aromatami chmielu i jego goryczką dzieki czemu tak dobrze ze soba pasują.

03.01.2013

Mamy zimę i po weizeny nie sięgamy tak często jak latem. Jednak świetnie współgraja z pomysłem na chleb z jabłkami i właśnie Weizen Bier. Zamiast wody w przepisie dodajemy piwo a wnosie ono do naszego chleba wyjatkowy aromat, a kwasność będzie wzmagć przyjemne odczucia sensoryczne i równoważyć słodycz jabłka i miodu.

Poniżej przepis na chleb z jabłkami i piwem typu Weizen Bier:

500 g mąki pszennej, 50 g płatków owsianych, 100 g otrębów pszennych
150 ml piwa weizen (ja zastosowałem Schofferhofer Hefeweizen Bier)
30 ml... czytaj więcej

Strony